第一组刀由2套平刀组成，其作用是将面包削成片状；第二组刀是由主辊上端均匀分布斜刀组成，其作用是将片状面包削成条状；条状面包再进入齿形刀，通过刀与不同形状及规格筛网的配合，加工出不同形状与规格面包屑颗粒。该立式制屑机具有工作效率高、出屑成品率高及容易清理等特点。
第一组刀由2套平刀组成，其作用是将面包削成片状；第二组刀是由主辊上端均匀分布斜刀组成，其作用是将片状面包削成条状；条状面包再进入齿形刀，通过刀与不同形状及规格筛网的配合，加工出不同形状与规格面包屑颗粒。该立式制屑机具有工作效率高、出屑成品率高及容易清理等特点。
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